Hubungan Antara Bahan Pangan dengan Gizi

 


          Menurut Wikipedia, Penelitian di bidang gizi mempelajari hubungan antara makanan dan minuman terhadap kesehatan dan penyakit, khususnya dalam menentukan diet yang optimal. Kita harus tau komposisi bahan pangan yang akan kita olah menjadi sebuah makanan itu banyak mengandung gizi atau tidak. Berikut penjelasan tentang komposisi gizi yang harus terdapat dalam bahan pangan sehari-hari.

1.     Karbohidrat

 Karbohidrat merupakan suatu zat gizi yang memiliki fungsi sebagai penghasil energi. Maka jika kita kekurangan asupan karbohidrat, tubuh kita akan menjadi lemas. Struktur molekul dari karbohidrat adalah monosakarida, disakarida, oligosakarida, polisakarida, serat. Total karbohidrat yang dibutuhkan oleh laki-laki dewasa adalah kurang lebih 375 gr, sedangkan untuk perempuan dewasa adalah kurang lebih 309 gr. Sumber karbohidrat banyak terdapat di kentang, roti, nasi dan sereal.

2.     Protein

Protein adalah molekul rumit yang membantu tubuh menjalankan fungsinya secara optimal. Terdapat beberapa jenis protein yaitu, protein primer, protein sekunder, protein tersier, dan protein kuartener. Total protein yang dibutuhkan oleh laki-laki dewasa kurang lebih 62 gr, sedangkan untuk perempuan dewasa adalah kurang lebih 56 gr. Sumber protein nabati adalah kacang-kacangan dan serealia. Sumber protein hewani adalah daging, ikan, ungags.

3.     Lemak

Lemak adalah senyawa kimia tidak larut air yang disusun oleh unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Peranan lemak dalam bahan makanan adalah sebagai sumber kalori, sumber asam lemak essensial, transport vitamin larut lemak. Sumber lemak antara lain ada di buah alpukat.

4.     Vitamin

Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Klasifikasi vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh kita adalah vitamin A, B kompleks, C, D, E, K. Sumber vitamin adalah buah-buahan dan sayur-sayuran.

5.     Mineral

Mineral adalah unsur kimia yang dibutuhkan sebagai nutrisi esensial oleh tubuh untuk melakukan fungsi yang diperlukan untuk hidup. Klasifikasi mineral yang dibutuhkan oleh tubuh kita adalah makromineral : K, Na, Ca, Mg, P, S, Cl ; mikromineral : Co, Cu, Zn, Fe, Se, l, F. Sumber mineral adalah kacang-kacangan, sayur-sayuran, ikan.

Jadi, jika semua komponen gizi tersebut terdapat dalam bahan makanan yang akan kita olah, pasti tubuh kita akan memiliki gizi yang baik.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

"ISI PIRINGKU"

Image
 Nama: Erina Aprilia  NIM: 1022201029 Prodi S1 ​​Gizi Fakultas Kesehatan Universitas MH Thamrin  Tugas Mata Kuliah Komputer Dasar  Dosen : Irwan Abdullah, S.Kom., MM.            Menteri Kesehatan Terawan Agus Putranto menganjurkan masyarakat menerapkan prinsip " Isi Piringku" di masa pandemi Covid-19. Hal tersebut, kata dia, untuk tetap menjaga gizi tetap seimbang sehari-hari di masa pandemi. Menjaga gizi seimbang, menurutnya mampu mencegah penularan Covid-19 karena dapat meningkatkan imunitas manusia. "Dalam penerapan sehari-hari, penerapan gizi seimbang dapat diaplikasikan dalam Isi Piringku sebagai anjuran sekali makan," kata Terawan dalam acara virtual virtual Jakarta Food Security Summit ke-5 tentang Menyusun Strategi Baru Pasca Pandemi, Kamis (19/11/2020). Isi Piringku merupakan satu pedoman yang dikeluarkan Kementerian Kesehatan sejak 2018. Ganti dengan Pedoman Isi Piringku Isi Piringku mengilustrasikan proporsi kelompok maka...
Read more

Penyakit yang Disebabkan Oleh Kekurangan Gizi

Image
          Untuk mewujudkan individu yang mampu mencapai potensi maksimalnya, faktor nutrisi adalah unsur yang sangat penting untuk diperhatikan . Maka dari itu, para ibu harus memenuhi kebutuhan nutrisi sang anak agar kedepannya tidak terjangkit penyakit kekurangan gizi. Berikut ini ada pembahasan tentang beberapa penyakit yang disebabkan oleh kekurangan gizi. Berikut gangguan kesehatan yang disebabkan oleh kekurangan gizi : 1.            Kwashiorkor Ini merupakan salah satu penyakit malnutrisi protein yang paling akut di dunia. Gejala lain penyakit ini yaitu perut buncit, pembesaran hati, penipisan rambut dan tekstur rambut yang kasar, gigi mudah copot, dan dermatitis . 2.            Marasmus Marasmus adalah penyakit akibat kekurangan protein dan kalori yang sangat parah. Umum terjadi pada anak-anak. Pada kondisi marasmus, berat tubuh lebih rendah 80% d...
Read more

Cara Pencegahan Terjadinya Kekurangan Gizi Pada Balita

Image
Kurang gizi merupakan awal dari berbagai masalah kesehatan balita dan menjadi salah satu hal yang dapat menghambat tumbuh kembang balita. Berikut ini adalah informasi mengenai cara untuk mencegah terjadinya kurang gizi pada balita. Cara pencegahan untuk anak balita agar tidak kekurangan gizi adalah : 1. Memberikan buah dan sayur dalam setiap menu makanan. Buah-buahan dan sayuran adalah salah satu makanan yang banyak mengandung gizi.  Pada saat usia balita, anak sangat butuh banyak mengonsumsi vitamin karna anak umur balita sedang proses pertumbuhan. Karena dari itu, penting untuk para ibu untuk memberikan menu sayur dan buah di setiap makanan anaknya. 2.    Memberikan makanan yang mempunyai sumber kabohidrat Karbohidrat adalah sumber energi utama dalam tubuh kita. Karena karbohidrat yang memberikan tubuh kita energi. Anak balita membutuhkan kurang lebih 58 gr karbohidrat dalam tubuhnya. Makanan yang mengandung karbohidrat seperti kentang, roti, nasi dan sereal. 3....
Read more